吃秋葵的好處
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1、助消化

黃秋葵的粘性物質,可促進胃腸蠕動,有益於助消化,益腸胃。

2、耐缺氧

常吃秋葵可提高耐缺氧能力。

3、保護肝臟

黃秋葵的果膠,多糖有護肝功效,防治便秘。

4、防腸癌

黃秋葵的粘性物質中含有50%纖維素有利通便、排毒、防癌。

5、降血脂

黃秋葵的粘性物質中含有50%的可溶性纖維素,能有效降低血清膽固醇,預防心血管病。

6、補鈣

黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當,且鈣的吸收率在50——60%,高於牛奶1倍,故是理想的鈣源。

7、去疲勞

對青壯年和運動員而言,經常食用,可消除疲勞、迅速恢復體力,當然這對所有人群均有此效果。

8、減肥

黃秋葵為低能量食物,是很好的減肥食物;延緩衰老:黃酮含量為2.8%具有抗氧化、防衰老作用,防治糖尿病。

9、補腎

黃秋葵又叫羊角豆,美國人稱其為植物偉哥,可見它的補腎功效。補腎蔬菜之王黃秋葵是解決身體疲勞的最佳方法。精彩推薦:女人吃甘藍的好處 甘藍的營養價值

 

<<秋葵的營養價值>>

1、秋葵富含有鋅和硒等微量元素。

2、秋葵含有維生素A和β—胡蘿蔔素等。

3、秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分。

4、秋葵嫩莢豐富的植物黃酮,結合各營養元素能促進人體全方位的自我調理。

5、秋葵中的黏蛋白有抑製糖吸收的作用,所以近年來又作為治療糖尿病的偏方。

6、秋葵嫩莢還含有硒、鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素,但含量並不特別豐富。

7、秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質等。

8、秋葵含豐富的維生素C和可溶性纖維,不僅對皮膚具有保健作用,且能使皮膚美白、細嫩。
9、秋葵的鈣含量也很豐富,而它的草酸含量低,所以鈣的吸收利用率較高,比牛奶來得好,對素食者和發育中的小朋友,是很好的鈣質來源。
 

警語:
雖然秋葵吃脆嫩多汁,滑潤不膩,而且營養價值也豐富,但是秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜,胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食,

秋葵跟蔬菜一樣,因為含有較多的鉀,洗腎病患要燙過再食用.

 

秋葵吃法

秋葵小炒

材料:秋葵、臘腸、大蒜、蔥姜、銀耳、鹽等。

做法:

(1)銀耳放水中浸泡,清洗掉泥沙後,並把根蒂去掉,撕成小朵。

(2)臘腸清洗一下,放鍋中蒸20分鐘,放涼後,將臘腸切成小片。

(3)秋葵清洗乾淨後,切成片,蒜切片、蔥姜切末備用。

(4)鍋中水燒開,將銀耳放入水中焯熟,撈出瀝乾。

(5)鍋中放一大勺油,油熱後下蔥姜蒜爆香,將秋葵下鍋翻炒,加入一小勺鹽,繼續翻炒,然後加入焯熟的銀耳,最後加入臘腸翻炒均勻即可出鍋。

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蔥香秋葵

材料:秋葵350克,大蔥20克,生抽8克。

做法:

(1)將秋葵洗乾淨,放入沸水中燙熟,撈出。

(2)將秋葵放入涼水中沖涼,撈出切段。

(3)大蔥洗凈切花備用。

(4)秋葵段盛入盤中,撒下蔥花,淋入生抽拌勻即可。

 

豆腐拌秋葵

材料:秋葵300克,豆腐1塊,鹽1匙,素易鮮1/2小匙。

做法:

(1)把秋葵燙熟瀝乾切成星星狀。

(2)在研缽里把豆腐和調味料磨勻再加入秋葵拌勻即可。

 

秋葵培根湯

材料:秋葵200克,培根100克,雞清湯1升,胡椒粉1茶匙,鹽1茶匙。

做法:

(1)秋葵切細碎一點,備用。

(2)培根切小塊,備用。

(3)加入雞清湯,加入培根,大火煮沸騰。

(4)加入秋葵,沸騰後,轉文火煮1刻鐘。

(5)最後加鹽、胡椒粉調味即可。
 

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