生活筆記

什麼是PPAR？

何謂 PPAR 呢？ 國家衛生研究所 蘇益仁所長說，PPAR（Peroxisome Proliferators Activated Receptor）是指細胞核核內荷爾蒙受體族群（Nuclear Hormone Receptor Superfamily）。PPAR 受體存在於細胞核中，主要是用來調整飢餓、脂肪的受體平常儲存於肌肉、脂肪組織及肝臟等細胞中，為調節人體代謝的重要機制,如平時飢餓時會協助脂肪分解產生熱能，吃飽時會協助糖類以脂肪形式儲存。

PPARs 家族總共有 3 種異構物，分別為 PPARα、β、γ ，這三種型態有不同的組織表現且反應不同的生理功能。PPARα 主要在肝臟、骨骼肌和心臟表現；PPARβ 會在皮膚、骨骼肌大量的表現；PPARγ 主要在脂肪組織表現，但也在腸道、胸部等的組織表現。PPAR 一旦活化，即會啟動系列基因，去調控血糖、血脂肪、抗發炎及抑制不正常細胞生長，這就是 PPAR 神奇的地方。

張秀如 營養師

台灣有高達３００萬名代謝症候群患者，高血壓、高血糖、高血脂等心血管疾病及癌症，不但是國人健康的最大隱憂外，如何降低「三高」問題更是一大課題。

「天天五蔬果」是大家耳熟能詳的新飲食運動，一般我們只知道吃蔬果、多運動可以更健康，卻不知道其真正的機制為何。而這個答案就是PPAR受體，PPAR平常不啟動，就像是一把鎖，而蔬果和運動就是鑰匙，所以多吃蔬果、天天運動，就可以活化PPAR。




現代人因不當的生活及飲食習慣，加上年紀的增加，會降低PPAR活性，無法釋放訊息；當PPAR被壓抑、活性降低時，會使得細胞的脂小體運作降低，無法將低密度膽固醇（壞膽固醇）與三酸甘油脂，轉成高密度膽固醇（好膽固醇），導致高血脂問題外，也會使心臟動脈血管粥化，造成高血壓，甚至胰島素的代謝傳遞管道也會被阻斷，形成高血糖，同時也影響到體內細胞的發炎反應，造成發燒、腫痛等等不適感。但若能活化 PPAR，開啟代謝調控機制，就能讓細胞發揮作用，對於血糖、血脂及血壓的控制，以及對發炎反應的抑制，就能達到很好的效果。

國家衛生研究院耗時多年從上百種天然食材與中草藥中，找到五種可活化PPAR的食物，包括苦瓜、甘草、紅麴、綠藻、大豆等，這五種蔬果最好混著吃，可以有加乘的效果，除了這五種食物之外，可活化PPAR的蔬果通常有顏色深、有味道的特色，也可以多多攝取。

另外國外研究發現，運動也可活化肌肉細胞的PPAR，但必須維持規律運動習慣，持之以恆，才能有明顯的作用，且應選有氧運動，而非散步、重量訓練等，同時要符合『三三三原則』，每週運動３次，每次３０分鐘，心跳達每分１３０下。」

 

◎多樣適量攝取富含活化PPAR食材：
．大豆（黃豆）、苦瓜 、甘草、紅麴、丁香、大蒜、蔥、人參、石榴等
．藻類（綠藻、藍藻、引藻）
．核果（芝麻、花生等）

◎多吃蔬菜水果與高纖食物，避免太油（飽和脂肪與反式脂肪酸）、太甜、太鹹的飲食。

◎維持體想體重，避免腹部肥胖。

◎養成規律運動習慣，以有氧運動為佳。

◎定期監測血脂、血壓、血糖，罹患慢性疾病患者應配合醫囑用藥。

要了解自己是否可能成為代謝症候群，請先做以下的檢測：
1. 腹部肥胖（腰圍男性≧９０cm、女性≧８０cm）
2. 血壓偏高（收縮壓≧１３０毫米汞柱、舒張壓≧８５毫米汞柱）
3. 空腹血糖偏高（≧１００mg/dl）
4. 三酸甘油酯偏高（≧１５０mg/dl）
5. 高密度酯蛋白膽固醇偏低（男性＜４０mg/d、女性＜５０mg/d）

２０歲以上的成人，如果上述檢測符合３項或３項以上，小心代謝症候群已悄悄上身。


(以上內容參考引用 台南市立醫院／張秀如  營養師 專文 http://www.tmh.org.tw/