大腸、鴨血和豆腐...泡在沙茶湯頭用小火煮滾,百元小火鍋的價格親民,一個人就能圓了吃火鍋的小小心願,絕對是冬天最療癒的享受了。

臭臭鍋、泡菜鍋、海鮮鍋...常見的 5 種經典小火鍋,熱量解析就在這,今天決定吃什麼鍋,先看再點吧!(^ρ^)/

 

 經典鍋物熱量大解析

小火鍋的內容物大同小異,大多是豆腐、肉片和蔬菜;以單一餐來說,蛋白質量偏高,蔬菜量充足,食材總熱量約在 450~550 大卡之間,若避開加工食品及高熱量醬料,其實還算是蠻均衡又營養的組合。

最主要的差別是在湯頭,只要選對了種類,熱量就能省下 200 大卡以上喔!

名稱  材料熱量   湯頭熱量   小碗白飯熱量   總熱量 
臭臭鍋 510 301 140 951
麻辣鍋 536 255 140 931
南瓜鍋 511 187 140 838
 海鮮豆腐鍋  501 78 140 719
泡菜鍋 466 78 140 684

 

※ 熱量單位:大卡

 

 臭臭鍋(951 大卡/鍋)

身為招牌鍋物,湯頭以沙茶、豆瓣及辣油組成,調配出的湯頭熱量也因此很高,若忍不住把湯喝光光,熱量是會逼近一千大卡的喔!

 麻辣鍋(931 大卡/鍋)

佈滿紅油的麻辣鍋,熱量僅次於臭臭鍋,鍋內的麵條常常沾滿辣油,呼嚕呼嚕吞下去,油脂也就這樣下肚了。

 南瓜鍋(838 大卡/鍋)

看似健康的南瓜鍋,嚐起來甘甜香醇,很多人以為它是蔬菜湯底熱量應該不高,其實南瓜鍋的湯汁是用南瓜醬和椰奶製成,奶油、糖量都不少,別再誤以為它是安全牌囉!

 海鮮豆腐鍋(719 大卡/鍋)

材料是低脂海鮮和豆腐,湯頭較清淡,熱量不至於太高,但火鍋湯頭的含鈉量較高,只要喝 3 碗,就可能超出一日鈉的建議攝取量,所以每次最好別喝超過 1 碗喔。

 泡菜鍋(684 大卡/鍋)

泡菜屬於蔬菜類,可為鍋物增加纖維量,若想吃鍋又怕肥,只要避開喝湯、加工品,泡菜鍋算是解禁時可以選擇的鍋物了。

 鍋物周邊小陷阱:沾醬、飲料、冰淇淋

別以為小火鍋店的危機只在火鍋本身,好不容易省下的卡路里,吃進醬料、飲料及冰淇淋...可能就前功盡棄;正在控制飲食的人,可得張大眼睛瞧瞧下列的整理喔!

名稱 份量  熱量(大卡) 
沙茶醬  1 湯匙  150
豆瓣醬  1 湯匙  35
 冬瓜茶/紅茶   1 小杯  30
冰淇淋  1 球  110
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